ニューヨークから始まり、ロサンゼルスを拠点に国際的なレストラン業界での長年の経験を積んでまいりました。
- 1990年から1998年:ニューヨークでレストラン事業に従事し、業界での基盤を築く。
- 1998年:Takee International Incに入社、ロサンゼルスでVice Presidentとして「焼肉まんぷく」の立ち上げに中心的な役割を担う。
- 2003年:同社のCEOに就任し、その後の数年間でロサンゼルス内に焼肉まんぷくを4店舗展開し、さらに新ブランド「居酒屋八」をプロデュースし2店舗出店、この経験を通じてレストラン事業のさまざまな側面を熟知。これら6店舗を確固たるブランド力を持つ成功店舗へと育てた。
- 2021年:新型コロナウイルスのパンデミック時には、テキサス州ダラスに新店舗「焼肉まんぷく」を成功させ、困難な状況でも経営の持続可能性を証明した。
「焼肉まんぷく」及び「居酒屋八」共に料理の開発や味の地域対応においても活躍し、多くのヒット商品を創出するなど、料理への深い理解や愛情と革新的な創造力を発揮した。 - 2023年:CEOとしてのキャリアを経て、自分自身のビジョンと情熱にさらに深くフォーカスする道を選択し、同社を退社。
- 2024年:Venture Dining Consulting LLCを設立。