アメリカで
あなたのレストランを
成功の舞台に

創業から発展まで、あなたの課題を包括的にサポートいたします。

Venture Dining Consultingが提供する9つのサービス

Venture Dining Consultingが提供する9つのサービス

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About US

会社概要

アメリカ市場への飲食事業進出を夢見るものの、不安や疑問が解決できず、展開に踏み出せない経営者の皆様、私たちは、アメリカで25年以上にわたる成功を収めたレストラン経営の経験と実績を基に、勝ちパターンを構築し、皆様の夢の実現をサポートします。アメリカ進出の初期に私たちが経験した「適切なサポートや情報があれば、失敗のリスクを最小限に抑え、時間とコストを節約し、コア業務に集中できた」という教訓を次世代に伝えるため、必要な知識と経験を提供し、お客様の成功と価値の実現をサポートします。この過程で、当社は各分野の専門家との強固な提携を通じてあらゆる問題に対応し、クライアントが直面している様々な課題を当社の窓口1つで対応し解決いたします。実務の効率化に加え、クライアントのビジネス成功を最優先に考える私たちは、皆様のアメリカ市場への第一歩を安心して踏み出せるよう、伴走いたします。

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事業内容

ロサンゼルス、ダラス、ニューヨークにおいて会社設立、不動産仲介、許認可申請、デザイン設計施工といった基本的なスタートアップ業務の提供にとどまらず、マーケティング、経営の専門家を揃えたプロジェクトチームを組織し、レストランの開業を包括的に支援することを専門としています。市場分析、ブランド構築、顧客獲得戦略の立案から、雇用に関する様々な文書の準備や人材管理に関するアドバイスに至るまで、お客様が直面している様々な課題を当社の窓口1つで対応し解決いたします。私たちはお客様の創業から事業の発展に至るまで、全面的にプロジェクト全体をマネージメントいたします。

Services

サービス案内

サービス

無償サービス

当社が提供する「無償サービス」はアメリカ初進出に伴う不安を軽減し、安心してサービスを受けていただくために、進出初期のノンコア業務の負担を軽減し、市場へのスムーズな参入を促進することを目的としています。会社設立手続き、会計士の選定、給与計算業務、不動産仲介、ライセンス申請、Visa申請など、豊富な実績を持つ代行業者の手配を「無償」で提供し、サポートいたします。加えて、ロサンゼルスおよびニューヨークにおいては、日本語での地域特性や潜在顧客層への洞察を深めるレストラン視察ガイドサービスも「無料」で行っています。弊社への料金が発生するのは物件が決まった後の業務からですので、安心してご利用いただけます。

物件相談

物件選定

当社は、単に不動産仲介に留まらない、成功に導くための物件選定に特化したアプローチを採り入れています。レストラン事業において、最適な物件選定は成功の重要な鍵を握っていると認識しています。このプロセスでは、クライアントとの徹底したヒアリングを通じて、ブランド、店舗コンセプト、ターゲット顧客のペルソナ、そして将来の展開計画などを深く理解した上で、顧客戦略を明確にし、顧客のライフスタイルにマッチする最良の立地をご提案しています。不動産仲介やレストラン経営の豊富な経験に基づく直感だけでなく、ターゲット市場のボリュームと競合他店の詳細な分析を重要視し、定量的及び定性的分析にも焦点を当てています。これにより、クライアントが安心して、店舗コンセプトと立地が最適に合致する選択をすることができます。

デザイン、設計、エンジニアリング

デザイン、設計、エンジニアリング

設計プロセスは、デザイナーがクライアントと徹底したヒアリングを行い、ブランドやこだわりなどの要望を理解することから始めます。これに基づき、デザインパースを作成しクライアントに提案します。設計士とエンジニアはこれを基に、該当地域の建築コードに準拠する図面を作成します。該当地域の建築コードに精通しているデザイナー、設計士、エンジニアを選定することで、建築図面の作成時における変更を最小限に抑え、コストと時間を節約します。当社は、プロジェクトの初期計画段階からクライアントと密に連携し、要望を各専門家と共有しながら進捗を管理し、設計プロセスをスムーズに進めます。このアプローチにより、コストと時間の節約を実現し、クライアントに最大限の安心感を提供しています。

内装工事

内装工事

プロジェクトの規模や複雑性、設備の種別、そして地域の建築規則や許認可プロセスに応じて、工事期間は異なります。例えば、レストランの内装工事をスケルトン状態から開始する場合、一般的に6ヶ月から8ヶ月程度が必要です。特にアメリカでは行政手続きが滞ることが多く、事業計画への悪影響が懸念されます。問題が発生すると、解決までの時間が長引き、空室期間中の家賃などの追加コストが増加する可能性があります。また、当局の担当者が協力的でない場合には、問題がより複雑になることもあります。そのため、冷静な交渉と具体的な修正点の指摘が重要であり、豊富な交渉能力を持つ当社のような存在が良い結果を導くための鍵になります。

マーケティング

マーケティング

グランドオープンに向けての認知度を高め、関心を引くためのプロモーション活動を行います。顧客戦略をどれだけ適切に立てても、実際にお客様が目にするのはこのプロモーションの実施のみです。自社の差別化ポイント(POD)をどのように適切に言語化し、最適な場所で発信するかが重要です。ただし、PODが弱い場合、どれだけプロモーションに費用をかけても、期待する結果は得られません。また、メディアはストーリー性、話題性、そして強力なPODを持つレストランのみを取り上げる傾向にあります。このようなコンテンツを提供するために、地元メディアと深い関係を築いたマーケティングエージェンシーと協力し、メディアが取り上げやすいストーリーを作り出し、集客に繋げていきます。圧倒的なPODを発信することが、グランドオープン時の集客に大きな影響を及ぼします。

BRAND

ブランディング

私たちはブランディングを、顧客の心に対してお店に好印象を植え付け、その価値を持続的に高めていく全ての活動として深く捉えています。飲食業への愛情と情熱を、経営理念に則って一貫して伝えることは、ブランディング活動の核心となる極めて重要な要素です。ロゴやアイコンを含むビジュアルアイデンティティ(ブランドイメージ)の制作も、店舗のイメージを深く、永続的に定着させる上で非常に重要な役割を担います。インフルエンサーを通じて第三者からの関心を集めることも大変効果的です。クライアントの情熱をストーリーに映し出し、その想いを深く理解し、それを形にして、顧客に対して正確に伝えるための全面的なサポートを提供します。

メニューの提案

メニューの提案

国内店舗の強みを活かしつつ、現地の好みに合わせて味付けとメニューを微調整する提案をします。このアプローチでは、日本と異なる現地食材の使用によるレシピ調整が重要です。同じ食材であっても日本のものとは味が異なる事が多い、使用が許可されていない調味料があるため、これが重要になります。オリジナルレシピを維持しつつ、一部メニューを現地の味覚に合わせ、メニューの細部にこだわることでコアターゲット層の満足度を向上させ、他店との差別化を実現します。このような方法により、特定の顧客層をターゲットにしつつ、ブランドの独自性を強調します。当社は、このような現地に適したメニュー提案と、こだわりの食材調達をサポートします。

本部機能の構築

本部機能の構築

リクルーティング、採用プロセスの整備、給与発給のシステム構築、経理業務の最適化、評価制度の設計、従業員向けベネフィットの開発、健康保険の加入プロセスの管理など、人事・労務・法務業務に関連する広範囲な領域において、お客様の将来のビジョンと事業方針を深く理解し、その実現をサポートします。私たちは、お客様のビジネスの成長段階や特性を踏まえた上で、最適な組織構造と本部機能の構築を助けることを目指しています。ビジネスの規模拡大に伴い、アウトソーシングやインソーシングの戦略も重要になります。私たちのサービスは、お客様が直面する複雑な課題を解決し、企業の持続可能な成長を促進するためのものです。

数値分析

リピーター獲得対策

顧客のレビューを基に、QSAV(品質、サービス、雰囲気、価値)をモニタリングし、どこにイシューがあるかを発見し、改善案を提案します。新規顧客、離反顧客、一般リピーター、ロイヤルリピーターなどのデータを収集し、この事業が現時点でどのセグメントに位置しているか、何を改善すればよいかを分析します。商品、サービス、価格、プロモーションにおけるボトルネックを特定し、様々なフレームワークを用いてリピーターの獲得に繋げます。リピート顧客を得るには、サービスが最も重要です。弊社はブランドガイドラインを作成し、それを基にコアバリューを浸透させ、全員が同じ方向を向いている状態を作り出し、維持するプロセスをサポートいたします。

※ 現在焼肉業態のコンサルティングサービスは行っておりません。

無料相談はこちらから

アメリカでのレストラン事業の
成功がもたらす価値

価値
  • 国内店舗のブランド価値を高め、インバウンド獲得に寄与
  • 国内店舗の従業員のロイヤリティーとモチベーションの向上
  • ビジネスの多角化による収益性の拡大と安定性の向上
  • アメリカで の事業展開や資産運用により事業・資産分散と為替リスクの軽減
  • 国際的なネットワークの構築
  • 貴方とご家族・パートナーのための更なる成功体験と新しい居住環境の獲得
  • ご子息・ご子女にグルーバルな教育機会を提供

弊社のプロジェクト
マネージメント

meeting

当社のプロジェクトマネージメントサービスを利用することで、クライアントはアメリカ市場への進出からオープン、さらに事業の発展に至るまでの業務運営のノウハウを身につけることができます。この経験は、2店舗目以降の出店に際して、クライアント自身で多くのことを実現できるようになるための貴重なものです。弊社の支援によって、独自のビジネスをアメリカ市場で発展させ、成功への基盤を築くことが可能になります。私たちは、クライアントのビジネスがアメリカで根付き、繁栄することを目指し、将来に大きな価値をもたらしたいと考えています。

当社は経験豊富な個々の専門家たちとプロジェクトチームを組むことで、コストパフォーマンスに優れた価格体系を実現しています。これは不要な人件費や管理費を削減し、結果としてデザイン、設計、施工費に至るコストを最小に抑えることが出来ます。
私たちのこうした施策は、クライアントに最大限の価値を提供するための土台となっています。信頼と高品質を保証する私たちのチームは、クライアントのビジョンを現実のものとし、アメリカでのレストラン事業成功のために全面的なサポートを行います。多くのクライアントにとって、当社の経験豊かな専門家たちの存在が、私たちを信頼し選択して頂ける理由となっています。実務の効率化に加え、ビジネス成功を最優先に考える私たちと共に、お客様の夢の実現に向けて歩みを進めませんか?ご興味をお持ち頂いたお客様は、お気軽にメールにてお問い合わせください。

経歴

経歴

CEO  井伊 晋也

ニューヨークから始まり、ロサンゼルスを拠点に国際的なレストラン業界での長年の経験を積んでまいりました。


  • 1990年から1998年:ニューヨークでレストラン事業に従事し、業界での基盤を築く。
  • 1998年:Takee International Incに入社、ロサンゼルスでVice Presidentとして「焼肉まんぷく」の立ち上げに中心的な役割を担う。
  • 2003年:同社のCEOに就任し、その後の数年間でロサンゼルス内に焼肉まんぷくを4店舗展開し、さらに新ブランド「居酒屋八」をプロデュースし2店舗出店、この経験を通じてレストラン事業のさまざまな側面を熟知。これら6店舗を確固たるブランド力を持つ成功店舗へと育てた。
  • 2021年:新型コロナウイルスのパンデミック時には、テキサス州ダラスに新店舗「焼肉まんぷく」を成功させ、困難な状況でも経営の持続可能性を証明した。
    「焼肉まんぷく」及び「居酒屋八」共に料理の開発や味の地域対応においても活躍し、多くのヒット商品を創出するなど、料理への深い理解や愛情と革新的な創造力を発揮した。
  • 2023年:CEOとしてのキャリアを経て、自分自身のビジョンと情熱にさらに深くフォーカスする道を選択し、同社を退社。
  • 2024年:Venture Dining Consulting LLCを設立。

FAQ

よくあるご質問

Q 1: 無償サービスの提供には何か条件がありますか?

A 1: 無償サービスの提供には特定の条件は設けておりませんが、主に開業初期の事業者を対象としています。事業の規模や業種、開業時期に応じた判断を行うことがあります。詳細については、個別の相談を通じてご案内いたします。

Q 2: 必要なサービスだけを受けられることはできますか?

A 2: できます。ヒアリングをした上で、お客様のニーズにお応えするような最適なプランを提案いたします。

Q 3: コンサルティング料金はどのように算定されますか?

A 3: プロジェクトマネージメントフィー(約8か月のプロジェクト)は総工費の5-10%、コンサルティングフィーは、時間ベース$150からお受けいたします。各プロジェクトに合わせて事前に明確な見積もりを提供いたします。

Q 4: コンサルティングはどのようなレストラン業態に対応していますか?

A 4: 当社の専門分野はフルサービスのレストラン業態です。Take Out専門店やファストフード業態については、提供可能なサービスが限られます。詳細については、個別の相談を通じてご案内いたします。

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